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Mostsuppe

Zutaten (4 Personen)

1 kl. Zwiebel

1 EL Butterschmalz

1 EL Mehl

500ml Most

500ml klare Gemüsesuppe

125g Rahm

Salz, Leinöl

1 Kompottbirne

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Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel mit Butterschmalz anrösten. Mit Mehl stauben und mit Most ablöschen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Rahm einrühren, salzen und mit Stabmixer aufschäumen. Die Birne kleinwürfelig schneiden und mit Leinöl unterheben (nicht mehr aufkochen).